Le miel de mille fleurs

De couleur ambrée, 
miel polyfloral, issu des fleurs des vallées et bois de Gascogne,
au parfum doux et léger, 
riche en oligo-éléments en raison de la diversité des fleurs butinées.
Il peut cristalliser à la longue.

Pot de miel crémeux de 500gr

Le miel crémeux

De couleur jaune paille, 
miel polyfloral, issu des fleurs des vallées et bois de Gascogne, 
ce miel est le même que le miel de mille fleurs liquide
il est facile à tartiner , idéal pour les enfants!
Il est riche en oligo-éléments.

Pot de miel de colza de 500gr

Le miel de colza

De couleur beige, 
miel monofloral, produit au coeur des plaines et coteaux de Lomagne Gasconne,
son parfum est doux et d'une grande finesse, 
riche en oligo-éléments, notamment calcium et bore.
Il cristallise rapidement.

Pot de miel d'acacia de 500gr

Le miel d'acacia

Miel très clair, blond, 
monofloral, nous le produisons dans le val de Garonne, les Landes de Gascogne ou les Pyrénées,
son parfum est très doux, proche de la fleur d'acacia, 
régulateur intestinal, recommandé pour les jeunes enfants.
Sa récolte, dépendante des conditions météorologiques, reste alléatoire.

Pot de miel de tournesol de 500gr

Le miel de tournesol

De couleur jaune vif, 
miel monofloral, produit au coeur des plaines et coteaux de Lomagne Gasconne,
son parfum est peu prononcé, 
riche en oligo-éléments, notamment calcium, bore et silicium.
Il cristallise assez rapidement.

Pot de miel de bruyère de 500gr

Le miel de bruyère

De couleur ambrée au tons rubis, 
miel monofloral, issu des forêts des Landes de Gascogne,
son parfum est puissant et fruité, 
riche en oligo-éléments, anti-fatigue, aide à la convalescence lutte contre les problèmes rénaux.

Pot de miel de causse de 500gr

Le miel de causse

De couleur ambre foncée, 
miel polyfloral, issu des fleurs sauvages des plateaux caillouteux du Causse du Lot et Tarn et Garonne,
il exhale un parfum floral et de foin sec, 
très riche en oligo-éléments, notamment bore, calcium et cuivre.
Il cristallise très lentement.

Pot de miel de châtaignier de 500gr

Le miel de châtaignier

De couleur ambrée sombre, 
miel monofloral,
il est produit dans les forêts des Pyrénées Ariégeoises,
son parfum est boisé et prononcé, 
posséde des propriétés cicatrisante, il est riche en oligo-éléments, potassium, magnésium, manganèse et baryum.

Pot de miel de chêne de 500gr

Le miel de chêne

De couleur brune, très sombre, 
improprement appelé miel, il s'agit plutôt de miellat de chêne,
il est produit dans les forêts et bois de midi Pyrénées
son parfum est puissant aux accents de réglisse, 
ce mielest l'un des plus riches en oligo-éléments.
Il cristallise très lentement.

Pot de miel de tilleul de 500gr

Le miel de tilleul

De couleur jaune, aux légers refflets verts,
miel monofloral, issu de la forêt des Pyrénées,
son parfum est mentholé et balsamique, 
recommandé en cas d'états nerveux et d'insomnies, riche en oligo-éléments.
Sa cristallisation est très variable.

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Pot de miel d'oranger de 500gr

Le miel d'oranger

De couleur jaune... orangé!, 
miel monofloral,
son parfum d'agrume est fruité, 
recommandé en cas d'états nerveux, des migraines et d'insomnies.
Le miel que nous commercialisons est produit dans le sud du Portugual, par un ami rencontré lors d'un de nos voyages, Manuel Dias Mendes.

Quel miel acheter?

Depuis que je suis apiculteur, une des questions récurrentes qu'on me pose est la suivante : "comment savoir qu'un miel est bon, et comment savoir d’où il vient?"

Et en effet, la législation étant plus que sommaire en terme d'étiquetage, difficile pour le consommateur de s'y retrouver...  Il existe malgré tout quelques repères pour ne pas se faire avoir, et savoir ce que l'on consomme. Je vais tenter dans ce billet d'en faire le tour le plus clairement possible.

 

Le miel d'importation

En France, la grande majorité des miels sont importés, surtout si vous faîtes vos courses en grande surface. C'est tout à fait normal puisqu'on compte aux alentours de 2 000 apiculteurs professionnels sur le territoire (4500 avec les pluri-actifs), qui fournissent moins de 20 000 tonnes de miel par an, alors que les français en consomment plus du double. Et tant qu'aucun effort réel pour sauvegarder nos abeilles des ravages de la chimie et de la baisse de biodiversité ne sera fait, cela ne s'arrangera pas.

Ce miel est souvent chauffé, mélangé, et même parfois mélangé à du sirop de sucre. Le CETAM de Lorraine (Centre d'Etudes Techniques Apicoles de Moselle) à étudié la question, et le constat de Paul Schweitzer est sans appel :

«Chaque année, on étudie plus de 3500 miels différents. Si la plupart ont des compositions conformes aux exigences du décret de 2003, on trouve néanmoins des preuves tangibles de leur falsification. Certains contiennent du sirop sucré industriel. »

En réalité, il y a de nombreuses fraudes non détectées :

« La législation est obsolète. Il y a une trentaine d’années, les sirops étaient issus de la canne à sucre ou de la betterave et contenaient essentiellement de la saccharose. Le décret fixant à 5% maxi le taux de saccharose dans le miel, tout ajout de sirop était inévitablement remarqué. Aujourd’hui, le marché mondial a changé. Les sirops industriels proviennent d’amidon hydrolysé qui ne contient pas une goutte de saccharose. Les industriels peuvent en abuser sans être démasqués. »

Bien entendu, vous ne saurez pas le fin mot de l'histoire sur l'étiquette, ces pratiques étant illégales. Vous trouverez simplement sur l'étiquette "Miel originaire et non originaire de la CE".

Miel originaire et non originaire de la CE

Voici une annotation qu'elle nous renseigne beaucoup : le miel à donc été récolté sur la planète terre, merci de la précision du renseignement. En règle générale, ces miels viennent d'Amérique latine pour une part, mais très largement ils viennent de Chine, le plus gros producteur mondial avec plus de 400 000 tonnes par an. Les pratiques apicoles sur place ne sont pas vraiment surveillées, ce qui laisse à penser que certains ne se gênent pas pour sur-nourrir les ruches au sirop, et ainsi leur faire produire du "miel de sucre"...

Le prix est intéressant, c'est certain. Mais le prix du sucre l'est encore plus, inutile d’encombrer votre caddie avec ce type de miels. Personnellement, je n’achèterais jamais ce type de produits...

Miel originaire de la CE

Ensuite, on trouvera le "miel originaire de la CE". Celui-ci vient généralement d'Europe de l'est et d'Espagne, pays qui bradent leur production de miel. Mais là encore, entre la présence d'OGM possible et les pratiques inconnues de production, méfiance.

Le problème, c'est que ces miels sont souvent des mélanges, et vous ne saurez donc pas du tout ce qu'il y a dans le pot, comment et ou il a été produit... Sur des grandes cultures et leur lot de pesticides, bien souvent.

Préférez donc les miels estampillés : "Origine France"

Les miels "Origine France"

Restent les miels français, mais là non plus, ce n'est pas gagné. Une large majorité des miels français ne sont pas directement issus de l'apiculteur, mais proviennent de conditionneurs, qui brouillent les pistes avec un packaging "terroir"...

Le problème de ces miels, c'est qu'ils sont mélangés, vous perdez donc le terroir, le goût particulier du miel issu d'un territoire précis. Un miel milles fleurs du sud de la manche n'aura pas le même goût qu'un mille fleurs du sud de la France ou de Corrèze... Et selon les années, il ne sera pas le même dans une même zone. Mais le but des industriels est la stabilité du produit, ils vont donc mélanger plusieurs miels pour obtenir systématiquement le même goût, complètement artificiellement.

Le second problème, c'est que ces mélanges se font à chaud. Et chauffer un miel lui fait perdre beaucoup de ses propriétés naturelles. Vous aurez donc un miel bas de gamme.

Mis en pot par l'apiculteur

Il ne vous reste plus beaucoup de choix sur les étals, mais on peut encore affiner notre recherche. Nous arrivons à un miel qui vient de chez l'apiculteur, avec l'indication "Origine France". Mais il n'est peut être pas récolté par lui...

Certains apiculteurs sont en fait plutôt conditionneurs, ils achètent des fûts de miel à d'autres, le mettent en pot, ce qui les autorise à indiquer leur adresse locale sur le pot. L'annotation "mis en pot par l'apiculteur" est rassurante pour le consommateur, surtout s'il voit l'adresse de l'apiculteur sur le pot. Mais en vérité, ce miel ne vient pas forcément de sa région et peut avoir traversé la France. On trouve même des miels d'oranger "mis en pot par l'apiculteur" en Normandie, cherchez l'erreur.

Comment s'y retrouver?

Difficile donc, de s'y retrouver dans tous ces miels... Certains détails malgré tout, peuvent vous mettre sur la bonne voie.

Le prix : Un miel français produit par votre apiculteur local se vendra entre 10 et 15 € le kilo. En dessous, soit votre apiculteur ne fera pas long feu, soit le miel en question n'est pas produit par lui. Pour les miel monofloraux, le prix peut aller jusqu'à 18 €, voir plus de 20 € en agriculture biologique.

La consistance : Le miel liquide est très souvent chauffé à haute température pour avoir cet aspect. Seuls certains miels, comme l’acacia, peuvent rester longtemps liquides naturellement. Dans une moindre mesure, le châtaignier très pur peu aussi garder sa consistance liquide un moment. Hormis ces miels typiques, tous les miels cristallisent et deviennent durs aux environs du mois d'octobre suivant la récolte.

Récolté par l'apiculteur : Face à une législation très vague, certains apiculteurs mettent la mention "récolté et mis en pot par l'apiculteur". Là, vous êtes certain que le miel à été produit par votre apiculteur, à l'adresse mentionnée sur votre pot.

Connaître les producteurs locaux : L'apiculture est un petit milieu, tout le monde se connait. Si vous rencontrez un apiculteur, il saura vous renseigner sur qui produit du miel dans votre région (méfiez-vous tout de même des querelles de clocher...)

Fuyez les grandes surfaces : D'une manière générale, les grandes surfaces n'aiment pas le bon miel : il est trop cher. Malgré tout, vous trouverez des exceptions à la règle. Depuis quelques années, les grandes surfaces commercialisent le miel d'apiculteurs locaux, vous les reconnaîtrez surtout à leur prix plus élevé.

De nombreux apiculteurs préfèrent pratiquer la vente directe sur les marchés. Vous pouvez vous tourner vers ces producteurs, avec qui vous pourrez parler de leur façon de travailler, et de leur façon de produire. Bon appétit!

- See more at: http://www.mathieua.fr/blog/2014/02/19/quel-miel-acheter/#sthash.8MyQ08Dp.dpuf

Les bienfaits du miel

 

http://www.greenweez-magazine.com/a-sante/les-bienfaits-du-miel_a-37-218.html#ectrans=1

 

jeudi 02 janvier 2014
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Toux, brûlures, sinusites... Le miel serait efficace pour soigner de nombreux maux. Voici comment tirer le meilleur de ce nectar doré.

Le Miel
Chaque miel est unique. Sa composition dépend des variations climatiques, de la richesse botanique alentour... Mais tous ont des vertus anti-bactériennes, anti-inflammatoires, anti-oxydantes et sont remplis d'oligoéléments. Privilégiez les miels bio, et d'origine française. Envie de tester de nouvelles saveurs ? Le miel bio Apinat se décline en miel de citronnier, d'oranger, de montagne ou encore de fleurs sauvages. Bon à savoir : la douceur du miel en fait un ingrédient cosmétique de premier choix. 
En pratique. Sur les tartines le matin. Voilà la recette la plus simple du monde pour soigner les maux de l'hiver et se fortifier. Autres options : mettez un peu de miel dans une tisane
avec du citron, ou encore dans un laitage pour l'aromatiser. Pour un masque hydratant, mélangez une cuillère à café de miel, une autre d'huile de jojoba et une cuillère à soupe de yaourt. Laissez reposer 10 minutes avant de rincer.

La cire
À partir du nectar et du miel, les abeilles fabriquent la cire, le matériau de construction de la ruche. Son atout ? Elle est particulièrement riche en vitamine A. Elle est réputée pour nourrir la peau, soigner les vergetures, les rhumatismes...
En pratique. Dans son livre, Les Bienfaits de l'apithérapie, Catherine Ballot-Flurin, la spécialiste de l'apiculture douce, propose la recette d'un baume de soin. Au bain-marie, faites fondre à 40°C 30 g de cire d'abeille. Ajoutez 90 g d'huile d'olive ou de sésame. Hors du feu, ajoutez 15 g d'extrait de propolis et 3 gouttes d'huile essentielle de lavande. Battez à la fourchette et mettez en pot.

La Gelée royale
C'est l'aliment réservé à la reine et aux jeunes larves. Une synergie d'éléments agissants pour la stimulation immunitaire.
En pratique. Faites une cure au printemps ou à l'automne, pendant trois semaines, en prenant tous les matins un gramme ou deux de gelée fraîche à laisser fondre sous la langue.

Le Pollen
Les abeilles mélangent le pollen des fleurs à du miel (le pain d'abeilles) pour nourrir les larves. C'est un aliment très riche. Il contient les 20 acides aminés à partir desquels les protéines de la vie sont construites. Ses vertus ? Il stimule les défenses immunitaires, régule le système digestif, renforce l'organisme.
En pratique.  On en prend une cuillère à café à jeun pendant un mois pour reprendre des forces. On peut aussi le mélanger à des yaourts et le saupoudrer sur une salade de fruits.

Le Propolis

Les abeilles fabriquent ce mastic pour protéger la ruche. On l'emploie pour traiter les problèmes d'ORL (nez, gorge, oreilles...), les aphtes, les gingivites et les infections dentaires. On peut également l'utiliser en cas de brûlures, d'herpès ou d'eczéma. Et même pour aider les fumeurs à se sevrer. 
En pratique. 
On applique une goutte d'extrait de propolis sur une verrue tous les jours jusqu'à sa disparition. On en trouve sous de multiples autres formes : sirop, ampoules, gélules, spray, pastilles...